Lorsqu’il s’agit de la disponibilité de produits sains ou options alimentaires malsainesles clivage rural-urbain n’est rien d’autre qu’une illusion – car le pays est un continuum de la distance à laquelle les gens vivent de l’accès à la nourriture.
Une étude récente publiée dans la revue Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition montre que seulement 0,2 % de la superficie totale de la Nouvelle-Zélande a été utilisée pour faire pousser des légumes et les déserts alimentaires, un pays où il y a beaucoup d’options de restauration rapide et de plats à emporter et aucun magasin d’aliments sains en hausse.
Même si les grandes zones urbaines étaient plus susceptibles d’avoir accès à des aliments sains dans les magasins, les personnes vivant dans les zones rurales d’Aotearoa avaient tendance à avoir un alimentation plus sainecar ils cultivaient leurs propres légumes .
Mais Kate Parker, une productrice de légumes vivant sur une section de ¼ d’acre à Waitara, a déclaré qu’il n’était pas difficile de cultiver 90 % de la consommation de fruits et légumes de sa famille – « il faut juste commencer ».
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Les Parkers vivaient dans une petite zone urbaine et possédaient plus de 20 arbres fruitiers et des dizaines de plants de légumes répartis dans tout leur jardin.
Il y a trois ans, lorsqu’ils ont déménagé à 21 km à l’est d’une banlieue ouest de New Plymouth avec un nouveau-né, ils voulaient économiser de l’argent en cultiver un jardin durable.
Aujourd’hui, ils ne se rendaient qu’une fois au supermarché tous les quinze jours, et congelaient, déshydrataient et conservaient leurs produits pour les consommer hors saison.
« Cela a eu un impact énorme sur notre budget alimentaire. Nous mangeons végétarien six jours par semaine, puis cuisinons de la viande une fois. Cela a changé la donne pour nous, pour notre santé, pour notre santé mentale.
“La plus grande chose a été d’essayer d’enseigner à notre fille d’où vient la nourriture et comment faire pousser sa propre nourriture. J’essaie juste de mieux souiller et de laisser le monde dans un meilleur endroit pour elle.
ANDY MACDONALD/Des trucs
Kate Parker dit que cultiver des légumes signifie qu’elle peut apprendre à sa fille d’où vient la nourriture.
Les jardins potagers augmentaient dans les zones urbaines et rurales, mais le nombre de points de restauration rapide appauvrissait toujours l’alimentation des Kiwis et les maintenait ⅓ de la population du pays obèse.
Professeur émérite AUT en nutrition Elaine Rush a déclaré que les zones urbaines avaient plus d’options alimentaires saines disponibles et que les magasins ruraux qui vendaient de la nourriture avaient “toute une responsabilité”.
“Habituellement, ce sont les seuls dans la région qui vendent de la nourriture”, a-t-elle déclaré.
“Donc, il ne s’agit pas seulement de fournir une glace ou un bloc de glace, ce sont également les nécessités de la vie qu’ils fournissent.”
Les options alimentaires hautement transformées, savoureuses et bon marché étaient les plus accessibles, mais pas celles qui amélioraient la santé.
“Lorsque vous commencez à manger un sac de chips, vous ne vous arrêtez pas à cinq heures, n’est-ce pas ?”
ANDY MACDONALD/Des trucs
La famille de Kate Parker mange des légumes six fois par semaine et ne cuisine de la viande qu’une seule nuit.
Rush a appelé à une planification centrale autour de la nourriture produite à Aotearoa.
“Pour le moment, nous semblons nous concentrer sur la production de denrées alimentaires destinées à l’exportation pour gagner de l’argent.
“Mais il faut également se concentrer sur la production d’aliments abordables en Nouvelle-Zélande pour les Néo-Zélandais et s’assurer qu’ils y ont accès.”
Comme des facteurs socio-économiques plutôt que des choix personnels ont poussé les gens à choisir un régime alimentaire, les Kiwis devaient à l’avenir rechercher des aliments plus sains et moins raffinés.
À Karamea, à 90 minutes de route de Westport, Abylene Chalmers cultivait une « forêt alimentaire » pour nourrir sa famille depuis 18 ans.
Elle était assez convaincue de la portée des établissements de restauration rapide vendant de la «malbouffe» à la population du pays.
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Kate Parker a créé un jardin florissant dans sa maison de Waitara.
“Je ne veux plus jamais manger quelque chose comme ça.”
Chalmers a déclaré qu’il ne fallait pas beaucoup d’espace pour cultiver “votre propre nourriture” et elle était frustrée par le récit qui minimisait le fait d’avoir un jardin comme quelque chose qui n’affecterait pas le régime alimentaire et les finances d’une famille.
« Les gens pensent simplement qu’ils doivent recourir à la malbouffe parce qu’ils ne peuvent pas acheter de meilleures options.
“C’est vraiment dommage quand il y a tant d’options plus saines et abordables comme cultiver la vôtre.”