Comment éviter la surcharge d’oxalate pour perdre du poids

Pour ceux d’entre nous qui ont entendu parler oxalates (les soi-disant « anti-nutriments » de certaines plantes qui peuvent bloquer l’absorption des minéraux), la conversation portait probablement sur les calculs rénaux, qui sont causés par une accumulation de cristaux d’oxalate. Mais les initiés du bien-être disent maintenant que les oxalates peuvent affecter notre santé – et même notre poids – d’innombrables autres façons.

“Consommer trop d’oxalates peut déclencher des douleurs et des inflammations dans tout le corps”, déclare Ken Berry, M.D.qui ont ressenti une sensibilité à l’oxalate après avoir adopté un régime apparemment sain. La condition sournoise est souvent appelée “le grand prétendant” car elle peut tout imiter, de la douleur arthritique aux éruptions cutanées, en passant par le syndrome du côlon irritable (IBS) et l’anxiété. En vérité, chacun réagit différemment à ces produits chimiques végétaux qui peuvent devenir toxiques lorsqu’ils sont consommés en quantités qui dépassent notre capacité individuelle à les traiter. C’est pourquoi le Dr Berry déclare : « La plupart des personnes très sensibles à l’apport d’oxalate n’ont aucune idée que cela cause leurs symptômes. En effet, l’experte en nutrition formée à l’Université Cornell, Sally K. Norton, MPH, auteur de Superaliments toxiquessoutient que de nombreuses femmes aux États-Unis de plus de 50 ans peuvent avoir une surcharge d’oxalate.

Comprendre les théories autour de l’accumulation d’oxalate

Une fois que les cristaux d’oxalate pénètrent dans la circulation sanguine, ils peuvent se cacher n’importe où, même dans notre glande maîtresse du métabolisme : la thyroïde. Citant un 1993 étude de 182 femmes décédées (dont les niveaux de cristaux d’oxalate de calcium ont été mesurés dans les cinq heures suivant le décès), Sally K. NortonMPH, déclare: «Les femmes âgées ont une probabilité de 85% de cristaux d’oxalate dans leur glande thyroïde, perturbant la fonction thyroïdienne et la régulation du poids corporel.» (Notez que la statistique de 85 % se réfère aux femmes âgées de 70 ans ou plus.) Sur la base de cette étude, la théorie est que les cellules les plus proches de ces oxalates perdent leur capacité à produire l’hormone thyroïdienne régulatrice du poids, même chez les femmes sans maladie thyroïdienne diagnostiquée. « Ces cristaux peuvent détruire la machinerie même de la vie : les membranes cellulaires », explique Norton. Mais il y a aussi de bonnes nouvelles : “Lorsque les oxalates quittent le corps, il est possible de guérir les tissus et d’inverser les maladies chroniques.”

Des décennies de mauvaise santé ont conduit Norton à parcourir les bibliothèques des écoles de médecine et des National Institutes of Health. Elle a trouvé des études montrant que les cristaux d’oxalate peuvent s’accumuler n’importe où, y compris notre foie, notre thyroïde et nos glandes surrénales qui brûlent les graisses. Des études animales montrent que les ions oxalate peuvent endommager toutes les cellules dont ils se rapprochent, raccourcir la durée de vie des cellules, entraver le fonctionnement des organes et exercer un stress métabolique sur le corps. Norton dit: “Les oxalates peuvent perturber notre métabolisme.”

Accumulation d’oxalate et mauvaise santé intestinale

Les oxalates peuvent également voler des minéraux dans les aliments que nous mangeons, provoquant des carences en nutriments et des fringales. De plus, les femmes pauvres santé intestinale sont les plus vulnérables à la surcharge. C’est un grand groupe, comme le disent les experts, la plupart d’entre nous souffrent d’un certain degré d’« intestin qui fuit », une condition liée à une augmentation de la graisse du ventre. Des cellules intestinales saines limitent l’absorption d’oxalate, mais lorsque la muqueuse intestinale est endommagée, par des choses comme les pesticides ou AINS (anti-inflammatoires non stéroïdiens tels que l’ibuprofène), les toxines traversent la barrière cellulaire et pénètrent dans la circulation sanguine, laissant des dommages dans leur sillage.

Les tendances nutritionnelles comme l’alimentation à base de plantes, qui contient des aliments sains riches en oxalates, ont rendu la surcharge d’oxalate plus courante ces dernières années. Norton ajoute : « Lorsque nous pulvérisons nos aliments, les transformons en laits de noix ou épinard smoothies, nous ouvrons des structures végétales difficiles à digérer qui pourraient autrement limiter les effets de l’oxalate. Son conseil ? “Lorsque la sagesse conventionnelle sur une alimentation saine ne fonctionne pas pour vous, regardez les oxalates.”

Comment réduire votre consommation d’oxalate

La bonne nouvelle : limiter l’apport d’oxalate peut permettre à nos reins, qui éliminent les oxalates du corps, de récupérer de l’arriéré toxique. Pour ce faire, Norton suggère de remplacer les aliments les plus riches en oxalate dans votre alimentation par des échanges presque identiques pendant un mois pour voir comment votre corps réagit. “C’est le régime d’élimination le plus simple au monde”, promet Norton.

Avec moins d’oxalates dans le corps, les cellules peuvent mieux fonctionner et la santé intestinale peut s’améliorer – un facteur qui peut accélérer la perte de graisse. Les femmes signalent également des améliorations du brouillard cérébral, des fringales et de la digestion. Le Dr Berry, qui suit son propre plan zéro oxalate, ajoute : “En train de réduire vos oxalates, vous réduisez naturellement votre consommation de glucides pour favoriser la perte de graisse.”

Et les avantages potentiels de l’amincissement ne sont peut-être qu’un début. Dans les 10 jours suivant l’échange d’aliments riches en oxalate, Norton a ressenti un soulagement des douleurs arthritiques, du sommeil agité et des ballonnements. Elle raconte : « Pour la première fois de ma vie, je me sentais bien. Au fur et à mesure que les améliorations se poursuivaient, j’avais l’impression de rajeunir.

“Il n’y a aucun inconvénient à un régime pauvre en oxalates”, ajoute l’expert en perte de poids David Perlmutter, MD. “Cela peut être un miracle pour la santé.”

Remarque : Des recherches supplémentaires révèlent qu’un régime pauvre en oxalate n’a pas d’avantages sur la perte de poidset n’est bénéfique que pour les personnes qui essaient de réduire leur risque de calculs rénaux. Discutez avec votre médecin avant de passer à un régime pauvre en oxalates.

L’approche de Norton pour éliminer les aliments riches en oxalate

Tous les aliments sains ne sont pas sains pour tout le monde, selon Norton. “J’étais bouleversée de penser que les aliments de mon alimentation saine, comme les épinards, la bette à carde et les patates douces, m’avaient rendu malade”, dit-elle. Maintenant, elle passe le mot sur la surcharge d’oxalate, en particulier aux femmes âgées, car les cellules affaiblies par l’âge ou l’inflammation chronique courent le plus grand risque d’accumulation d’oxalate – et présentent le plus grand potentiel de guérison. Le Dr Berry ajoute: “En réduisant vos oxalates, vous obtiendrez rapidement un soulagement considérable de l’inflammation.”

Sur le plan de quatre semaines de Norton, vous pratiquerez une alimentation consciente de l’oxalate en limitant les aliments riches en oxalate et en optant pour des alternatives à faible teneur en oxalate. En général, la viande, les œufs, le fromage et le chou contiennent peu d’oxalates, tandis que certaines graines, noix et haricots sont plus riches en oxalates. Mais cette approche n’est pas une question de perfection. Pour voir des résultats minceur, suivez cette approche en douceur…

Semaine 1: Réduisez la consommation d’oxalate à moins de 200 milligrammes (mg) par jour (environ 60 mg par repas). Commencez par supprimer les principaux contrevenants, comme les épinards, les betteraves et le chocolat noir.

Semaines 2 à 4 : Réduisez les oxalates à 100 milligrammes ou moins par jour, dans le but d’obtenir moins de 60 mg par jour (environ 20 mg par repas).

Semaine 5 et au-delà : Si vous avez atteint votre objectif, expérimentez en rajoutant certains aliments pendant le mode maintenance. Mais sachez que la guérison peut prendre du temps selon votre niveau de sensibilité. Si les symptômes réapparaissent ou que le poids rebondit, réduisez les oxalates en répétant l’étape précédente.

Conseils supplémentaires pour réussir un régime à faible teneur en oxalate

Bien qu’il ne soit pas prouvé qu’un régime pauvre en oxalate vous aide à perdre du poids, vous pouvez le trouver utile si vous souffrez de calculs rénaux. Consultez ces conseils pour réduire la quantité d’oxalates qui s’accumulent dans vos reins.

Pressez un citron. Commencez chaque journée en consommant de l’acide citrique sous la forme d’une demi-tasse de jus de citron non dilué (à pleine puissance). Norton dit: “Cela aide à décomposer les cristaux d’oxalate.”

Obtenez du calcium cette chemin. Ce minéral se lie aux oxalates, épongeant l’excès et protégeant les reins des calculs. Visez une dose quotidienne de 800 à 1 400 mg, en fonction de votre consommation de produits laitiers. Rechercher un produit sans pour autant vitamine D pour améliorer l’excrétion d’oxalate.

Faites bouillir votre brocoli. Pour réduire la teneur en oxalate du brocoli cru, faites-le bouillir pendant 10 minutes et jetez l’eau. Norton explique: “Cela décompose les structures cellulaires, de sorte que certains oxalates peuvent s’infiltrer dans l’eau de cuisson.”

Profitez d’un bain de guérison. Certains symptômes de désintoxication temporaires, comme des maux de tête ou de la fatigue, peuvent survenir lorsque les oxalates sont évacués du corps. Le trempage dans de l’eau riche en minéraux peut aider, dit Norton. Pour ce faire, ajouter ½ tasse de sels d’Epsom dans une bassine d’eau tiède et tremper les pieds pendant 15 minutes tous les deux jours ou ajouter 2 tasses à un bain deux fois par semaine.

Comment savoir si vous avez une surcharge d’oxalate

Des tests à domicile sont disponibles pour tester les magasins d’oxalate, mais Norton dit que la plupart d’entre nous n’en ont pas besoin. Au lieu de cela, considérez ces signes : douleurs articulaires, détresse gastro-intestinale, éruptions cutanées, brouillard cérébral, récupération lente après une blessure ou faible densité osseuse. Mais le signe le plus courant est une urine trouble ou granuleuse. “En l’absence d’infection des voies urinaires, l’urine à l’aspect trouble et blanc brumeux est probablement remplie d’oxalates.” Si vous ressentez ces symptômes, essayez les conseils ci-dessus.

Remarque : Ces symptômes peuvent plutôt être des signes d’autres conditions.

Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement.

Une version de cet article a été initialement publiée dans notre magazine imprimé, Première pour les femmes.

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