Les aires de restauration, comme la table du dîner, sont un lieu de rassemblement communautaire et favoriser un sentiment de communauté peut aider les centres commerciaux à se rétablir et à survivre.
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Depuis l’époque des magasins généraux communautaires et des chariots transportant de la nourriture, les magasins de détail et les restaurants ont été dans un état de changement continu avec l’aire de restauration prise entre ces deux aspects de l’entreprise, selon Mitchell Cohen.
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L’aire de restauration, comme la table du dîner, est un lieu de rassemblement communautaire, un endroit pour prendre un repas tout en faisant ses courses ou pour que les personnes âgées prennent un café et se rattrapent.
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“Qu’il s’agisse de Northgate Mall – ou de n’importe quel centre commercial en Amérique du Nord – il a servi de centre communautaire de facto et chaque propriétaire l’a respecté et l’a adopté”, a déclaré mercredi Cohen, directeur de l’exploitation de Westdale Properties, qui gère le Northgate Mall de Regina.
Les achats en ligne, ainsi que la pandémie de COVID-19, ont changé tout le paysage de la vente au détail, qui était traditionnellement le pain quotidien d’un centre commercial.
« Pris entre deux feux, les aires de restauration. Les familles ne sortent pas toujours ensemble pour faire leurs courses. Ils achètent en ligne ou ont de nombreuses autres alternatives. C’est juste un lent déclin de l’aire de restauration, mais il y a toujours eu une lumière vive, toujours une doublure argentée », a ajouté Cohen.
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Cohen a déclaré que le changement apporte de nouvelles alternatives, comme de nouvelles formes de restauration ou de cuisine, de nouvelles marques ou des rénovations. C’est la partie passionnante du monde de la vente au détail, sa nature en constante évolution, a-t-il ajouté.
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Les centres commerciaux ne peuvent pas rivaliser avec la marée montante des détaillants en ligne qui mordent dans leurs bénéfices, mais ce qu’ils peuvent faire, c’est favoriser un sentiment de communauté et offrir une expérience, une atmosphère communautaire que quelqu’un qui commande en ligne à partir de son pyjama n’obtiendrait pas nécessairement, a déclaré Cohen. .
“Nous aimerions en faire un point central de la communauté, non seulement pour les personnes qui font leurs courses, mais aussi pour la santé et le bien-être”, a ajouté Cohen, désignant des locataires comme un optométriste, un dentiste et une clinique.
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Le centre commercial n’est pas seulement un centre communautaire pour les clients et les promeneurs du centre commercial, mais également pour les entreprises qui opèrent dans les centres commerciaux. Certains propriétaires ont enduré ensemble des périodes de crise économique et ont vu des entreprises, comme A&W ou Zellers, aller et venir.
Jordan Myers décrit les locataires du Victoria Square Mall de Regina comme une petite communauté d’affaires soudée, où tout le monde se connaît. Ils se soutiennent tous, a déclaré Myers cette semaine.
À l’approche de son 40e anniversaire, le centre commercial accueille toujours des locataires d’origine depuis son lancement en 1983 et une aire de restauration entièrement locale, selon Myers, coordinateur marketing du centre commercial.
Le centre commercial a cinq places dans son aire de restauration, le poste vacant le plus récent étant l’ancienne maison de Kraut Haven, qui fonctionnait au centre commercial depuis le premier jour. Kraut Haven a fermé ses portes en juillet et sa propriétaire, Gladys Toebs, est décédée. 30 août.
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“C’est tout un héritage à tenir, en particulier dans cet espace et de devoir faire revenir ses anciens clients, même si vous êtes une entreprise différente”, a déclaré Myers. Aujourd’hui Odo Chicken comble le vide, un clin d’œil à l’évolution continue et à la réinvention de l’aire de restauration.
Comme le centre commercial marque quatre décennies d’activité, il effectuera des travaux pour commémorer son passage dans la ville et la mémoire de Toebs, qui avait été une figure centrale de la communauté du centre commercial.
Selon Myers, Toebs a fait ses débuts en tant que travailleuse au centre commercial pendant environ quatre ou cinq ans avant de le racheter et d’exploiter sa propre entreprise.
Ils n’ont pas encore compris comment ils vont le faire, Myers sait juste que l’entreprise aimerait l’honorer d’une manière ou d’une autre, peut-être même en donnant son nom à l’aire de restauration.
“L’aire de restauration ne serait pas l’aire de restauration si Kraut Haven n’était pas là”, a ajouté Myers.
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