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Si vous vous dirigez vers McDonald’s et que vous commandez un Big Mac et des frites, il y a de fortes chances que vous le fassiez parce que vous avez envie, et non parce que vous pensez que c’est plein de nutriments. Il en va de même pour obtenir une commande de poulet frit chez Popeyes ou un un rôti sandwich au bœuf chez Arby’s.
Mais si vous envisagez de manger au Chipotle, c’est probablement parce que vous avez envie de manger mexicain et veux quelque chose de sain. Bien sûr, c’est toujours une chaîne de restauration rapide, mais les ingrédients sont frais, ce qui doit le rendre plus sain, non ?
“Étant donné que Chipotle n’utilise que des ingrédients frais et aucun additif artificiel ou transformé, cela me convient sur le plan nutritionnel et je me sens bien à l’idée de commander ici”, diététiste agréé Melissa Rifkin, Dt.P., dit. Cependant, comme dans pratiquement tous les autres restaurants, la qualité de votre repas varie considérablement en fonction de ce que vous commandez. Ici, les diététistes décomposent ce qu’il faut commander chez Chipotle pour que votre repas reste riche en nutriments ainsi que les ingrédients que vous voudrez peut-être minimiser ou sauter.
Les éléments de menu les plus sains de Chipotle
Si vous avez des objectifs de santé spécifiques en tête, co-fondateur de Married to Health et diététiste Dahlia Marin, RDN, dit qu’il peut être utile de se rendre sur le site Web de Chipotle avant d’aller au restaurant. «Ils proposent une calculatrice nutritionnelle où vous pouvez voir exactement ce que vous obtenez. Allez dans l’onglet ‘nutrition’ et vous y trouverez la possibilité de créer votre propre repas », dit-elle. Si vous voulez vous assurer d’obtenir une certaine quantité de protéines, par exemple, vous pouvez utiliser le calculateur de nutrition pour voir la quantité de protéines offerte par les différents éléments du menu. Ou de la même manière, si vous essayez de limiter vos glucides à une certaine quantité, le calculateur de nutrition peut également vous le dire.
Trop de travail? Co-fondatrice de Married To Health et diététicienne James Marin, Dt.P.dit qu’une règle générale à garder à l’esprit lors de la commande est de privilégier les aliments d’origine végétale liés à la promotion santé intestinale. Cela comprend les glucides complexes (comme les haricots et le riz brun) et les légumes riches en fibres. « Faites des plantes la majorité de ce que vous mangez », dit-il. “Les plantes auront non seulement le remplissage et les macronutriments nécessaires, mais elles auront également des choses que les produits d’origine animale n’ont pas comme les fibres, les prébiotiques et les phytonutriments, qui aident tous à nourrir votre écosystème interne que nous appelons le microbiome intestinal.”
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James dit que certains ingrédients à envisager de commander sont les haricots noirs, les haricots pinto, le riz blanc à la coriandre et à la lime, le riz brun, choufleur riz, fajitas (poivrons et oignons sautés), sofritas (poivrons braisés Tofu aux piments poblano et chipotle), chorizo vegan (à base de soja), tomate fraîche salsa, maïssalsa au piment vert, laitue mélange, coriandre et salsa rouge tomatillo.
Comme vous pouvez le constater, les options ne manquent pas. “Ces ingrédients sont réunis pour un repas équilibré comprenant des protéines, des graisses et des fibres qui vous garderont rassasié plus longtemps et rassasié”, déclare James. Dahlia ajoute que ces articles peuvent être utilisés pour faire un bol de burrito vraiment riche en nutriments.
Comment rendre le Chipotle encore plus sain
Commander un bol de burrito et donner la priorité à toute combinaison des ingrédients mis en évidence ci-dessus vous assurera d’obtenir un repas équilibré en nutriments. Mais qu’en est-il des ingrédients à éviter ? Dahlia dit que le fromage râpé, le queso blanco et la crème sure sont tous riches en graisses saturées et doivent être consommés avec modération.
Il en va de même pour les options de protéines de viande. “[Meat and cheese] contiennent des graisses saturées et du cholestérol », dit-elle. « Ces nutriments ne sont pas nécessairement « mauvais » ; les humains fabriquent du cholestérol dans le foie et les acides gras saturés ont également un but. La partie où ces graisses franchissent la ligne concerne la qualité de l’animal et la quantité consommée. En d’autres termes, la viande et le fromage peuvent certainement être sains, mais l’adage éprouvé selon lequel la modération est la meilleure est certainement pertinent ici.
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James dit de faire attention à la quantité de glucides raffinés dans votre repas, comme les tortillas à la farine ou les croustilles de tortilla. Il dit que non seulement les glucides raffinés sont faibles en fibres et autres nutriments, mais qu’ils peuvent également faire grimper les niveaux de sucre dans le sang, entraînant des pics et des baisses d’énergie et d’humeur.
Enfin, Rifkin dit de faire attention au sodium dans les croustilles de tortilla, les vinaigrettes et les sauces car trop de sodium peut avoir un impact négatif sur le cœur. L’American Heart Association recommande de consommer moins de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Une grosse commande de chips et de guac contient 1 330 milligrammes et étant donné que la plupart des gens l’associent à un plat principal, il est facile de comprendre pourquoi il est important de tenir compte du sodium dans votre repas.
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En général, Chipotle est un endroit sain pour manger. Mais à quel point vous voulez que votre repas soit sain dépend de vous. Privilégiez les aliments à base de plantes lors de la création de votre repas et vous pouvez être assuré qu’un diététicien vous donnera le feu vert.
Ensuite, découvrez ce que les diététistes recommandent de commander lorsqu’une envie de sushi se fait sentir.
Sources
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