DNA TRACEBACK® vérifie l’origine des sources de protéines animales
1 février 2023
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Merck Animal Health, connue sous le nom de MSD Animal Health en dehors des États-Unis et du Canada, une division de Merck & Co., Inc., Rahway, NJ, États-Unis (NYSE : MRK), a annoncé aujourd’hui les résultats de la toute première étude grand public de la société étude de recherche sur la transparence, qui a révélé que les deux tiers des consommateurs affirment que la transparence dans les protéines animales est extrêmement ou très importante.
L’étude sur la transparence des consommateurs s’est concentrée sur l’intérêt croissant des consommateurs pour la transparence et son importance dans leurs décisions d’achat et la confiance dans la marque. L’étude a exploré le désir des consommateurs de transparence dans les protéines animales, telles que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, et leurs perceptions de la transparence de l’industrie en matière de bien-être animal et de durabilité. Il a également examiné l’interaction entre la transparence et la traçabilité et la volonté des consommateurs de payer pour les allégations de transparence sur les étiquettes.
“Les résultats de l’enquête nous indiquent que les consommateurs veulent plus d’informations que jamais afin de prendre des décisions éclairées concernant les aliments qu’ils mettent sur leurs tables”, a déclaré Allison Flinn, DVM, directrice exécutive, chaîne de valeur et affaires des consommateurs, Merck Animal Health. “Nous nous efforçons d’être le leader de l’industrie dans l’amélioration de la santé animale grâce à nos solutions de portefeuille biopharmaceutiques et technologiques, et nous disposons également de la technologie qui peut offrir une plus grande transparence et permettre aux consommateurs de prendre des décisions éclairées. En fait, notre ADN TRACEBACK®
La technologie, qui utilise le code-barres de la nature – l’ADN – avec l’analyse des données, fournit une solution de traçabilité des protéines animales fondée sur des preuves pour tracer avec précision la viande et les fruits de mer qui est vérifiable de la ferme à la table pour aider à renforcer la confiance dans les étiquettes des aliments.
La plateforme DNA TRACEBACK est la solution de traçabilité de la viande la plus avancée et la technologie leader sur le marché qui vérifie l’origine exacte des produits carnés pour le producteur alimentaire, le détaillant alimentaire et le consommateur. Chaque animal du programme fait l’objet d’un échantillon d’ADN afin qu’à chaque étape de la chaîne de production – de la ferme à l’usine de transformation et jusqu’à l’assiette du restaurant – l’origine exacte de la viande ou des fruits de mer soit vérifiée. Un échantillon du code ADN de chaque animal est capturé à l’abattage et se voit attribuer un numéro de code-barres unique. Ce numéro ADN est ensuite lié à l’animal et peut être retracé tout au long de la chaîne d’approvisionnement jusqu’aux coupes individuelles de viande servies dans les restaurants.
Méthodologie de l’étude
L’étude sur la transparence des consommateurs a interrogé plus de 1 000 consommateurs qui représentent l’acheteur américain. L’étude a défini la transparence comme le fait de savoir comment les aliments ont été cultivés, élevés et fabriqués. La traçabilité a été définie comme le fait de savoir d’où proviennent les aliments ou, plus précisément, de pouvoir suivre le mouvement des produits alimentaires et des ingrédients tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les faits saillants de l’étude comprennent :
- Les deux tiers ou 66% des consommateurs ont déclaré une transparence dans les protéines animales
(viande, poisson, œufs et produits laitiers) est extrêmement ou très important et les raisons sont personnelles – la santé et la nutrition sont en tête de liste ; - 86 % des consommateurs qui ont déclaré que la transparence est importante classent également la traçabilité comme extrêmement/très importante et 40 % de ces consommateurs veulent également savoir d’où vient le bétail ;
- Plus de 50 % des consommateurs interrogés ont déclaré qu’ils étaient prêts à payer une prime de 5 % pour la transparence sur l’étiquette et veulent plus d’informations que jamais sur la façon dont leurs aliments sont cultivés et élevés pour prendre des décisions éclairées à l’épicerie ;
- Chercheurs de haute transparenceou ceux qui considèrent la transparence comme le plus important pour leurs décisions d’achat et sont prêts à payer pour cela sur l’étiquette, sont généralement des hommes du millénaire, non caucasiens et instruits qui vivent en milieu urbain avec leurs enfants – et qui font l’épicerie;
- La durabilité environnementale et le bien-être animal sont des considérations importantes pour l’achat de protéines animales 55 % des personnes interrogées ont déclaré que la durabilité environnementale était très/extrêmement importante et 66 % ont déclaré que les soins/traitements des animaux étaient extrêmement importants/très importants.
“La durabilité, la nutrition, la sécurité alimentaire et le bien-être des animaux sont tous des sujets sur lesquels les consommateurs veulent en savoir plus, et nous savons qu’une plus grande transparence renforce la confiance”, a déclaré le Dr Flinn. “Les consommateurs veulent également savoir que les marques auprès desquelles ils achètent sont transparentes, et cette recherche fournit des informations sur la manière dont les agriculteurs, les éleveurs, les marques alimentaires et les partenaires industriels alliés comme Merck Animal Health peuvent collaborer pour répondre à leurs attentes.”