Analyse : si vous cherchez une résolution pour le Nouvel An, voici pourquoi vous devez commencer à boire du thé vert
Par Joanna Michalina Jurek et Nicola Stanisławska
Vous cherchez une résolution santé pour le Nouvel An? Commencez à boire du thé vert – non seulement pour perdre du poids ou augmenter votre niveau d’énergie, mais aussi pour votre intestin. Les chercheurs ont découvert que boire environ 4 tasses de thé vert pendant au moins 10 jours peut améliorer considérablement votre microbiome intestinal et augmenter les niveaux de microbes bénéfiques, comme Bifidobactéries.
La plupart des thés que nous connaissons – qu’ils soient noirs, verts ou blancs – sont fabriqués à partir de la même plante, appelée Camélia Sinensis; néanmoins, la façon dont ils sont récoltés, stockés et finalement transformés a un impact significatif sur leurs effets bénéfiques sur la santé, attribués à la teneur en diverses molécules bioactives, connus sous le nom de polyphénols.
Les polyphénols sont un groupe de plus de 8000 molécules bioactives trouvées dans diverses plantes, principalement des fruits et légumes, qui peuvent être subdivisées en flavonoïdes, acide phénolique, stilbène et lignanes, etc., qui protègent les plantes contre les microbes nocifs, les dommages causés par les planches et les dommages causés par radicaux libres. Les polyphénols peuvent également être bénéfiques pour nous, car les inclure dans notre alimentation peut nous protéger contre cancer, maladies cardiovasculaires, diabète, ostéoporose et vieillissement.
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D’après Drivetime de RTÉ Radio 1, les sachets de thé sont-ils biodégradables ?
Bien que certains d’entre nous aient encore du mal à obtenir leurs polyphénols à travers les “cinq portions de fruits et légumes (recommandées) par jour”, nous pouvons toujours les obtenir par d’autres sources, comme un bon cupán tae le matin ou l’après-midi, qui, soyons honnêtes , est un must have de chaque jour.
Cependant, la quantité de polyphénols peut être différente selon le thé lui-même ainsi que la façon dont il est bu. Par exemple, le thé blanc ou vert fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé, soumises à un traitement doux, est riche en molécules bioactives, en particulier en antioxydants naturels. D’autre part, le thé noir préparé à partir de feuilles plus anciennes qui sont séchées, broyées puis traitées de manière intensive, appelée oxydation, contient moins de polyphénols mais plus de caféine et de tanins.
Le niveau d’oxydation n’est pas le seul déterminant de la saveur du thé et de la quantité d’antioxydants naturels, cela dépend aussi de la façon dont vous le buvez. C’est pourquoi vous devez absolument garder un œil sur le temps d’infusion et la température de l’eau que vous utilisez, car une eau longue et bouillante peut détruire des biomolécules saines. De plus, ajouter du sucre à votre thé, ainsi que du lait, du miel et même une tranche de citron, peut influencer les effets sur la santé.
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De Marian Finucane de RTÉ Radio 1, l’auteur Fiann O’Nuallain parle des tisanes et de leurs bienfaits pour la santé
Ne vous découragez pas de boire un thé noir traditionnel, car des recherches ont montré que (toute) consommation de thé, égale ou supérieure à trois tasses par jour, était lié à un risque plus faible de développer un diabète de type IIpar rapport à des apports plus faibles ou à ne pas boire de thé du tout. Fait intéressant, pour chaque tasse consommée dans la journée, même en tenant compte du fait que le thé noir contient moins d’antioxydants que le thé vert, vous pouvez toujours obtenir de sérieux avantages pour votre santé: un risque supplémentaire de 4 % de mourir d’une maladie cardiovasculaire et un risque de 2 % d’événements cardiovasculaires, y compris un risque d’accident vasculaire cérébral de 4 %.
Bien que les thés noirs et verts, s’ils sont consommés régulièrement pendant au moins 3 mois, réduisent efficacement la pression artérielle systolique et diastolique (d’environ -3,53 et -0,99 mmHg), le thé vert était plus puissant que le noir; et surtout, la consommation de thé vert, mais pas de thé noir, peut réduire la glycémie à jeun dans le sang, par rapport à l’eau potable.
Les super-pouvoirs du thé vert sont attribués à la teneur élevée en polyphénols, dominée par les catéchines, qui non seulement augmentent les niveaux d’antioxydants de votre corps, mais peuvent également stimuler les microbes bénéfiques dans votre intestin. Fait intéressant, les principales catéchines trouvées dans le thé vert, l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) peuvent considérablement augmenter l’abondance de bactéries probiotiquestels que Bifidobacterium et Lactobacillus, exactement de la même manière que la consommation d’aliments fermentés (kéfir, yaourt, choucroute, etc.) ou riches en fibres alimentaires (son d’avoine, grains entiers, bouillie, etc.).
Ces bactéries sont extrêmement importantes pour nous, elles soutiennent notre digestion et notre fonction immunitaire ; tandis que leurs métabolites, connus sous le nom d’acides gras à chaîne courte, d’acétate et de butyrate, peuvent aider à maintenir un intestin sain et à prévenir l’inflammation.
De plus, les catéchines du thé vert peuvent également limiter la croissance de bactéries potentiellement pathogènestels que Bacillus cereus, Campylobacterjejuni, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Helicobacter pylori, Legionella pneumophila et Mycobacterium spp., précédemment associés à un risque plus élevé de développer un cancer colorectal, une maladie inflammatoire de l’intestin ou l’obésité.
Améliorez votre santé intestinale en moins de 2 semaines en buvant du thé vert
Même si vous n’avez pas été un “buveur de thé vert”, si vous commencez maintenant et augmentez progressivement votre consommation de thé jusqu’à environ 4 tasses par jour (1000 ml de thé vert par jour), après 10 jours, vous pouvez augmenter considérablement la proportion de bifidobactéries dans votre intestin. Juste un mot d’avertissement – si vous l’arrêtez, après 7 jours, vos Bifs peuvent descendrevous feriez donc mieux d’en faire une habitude.
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De RTÉ Archives, expert en thé et dégustateur de thé professionnel Owen Dawson sur la façon d’identifier différents thés (première émission 13 avril 1988)
Comme tout le monde ne doit pas apprécier un thé vert nature, n’ayez pas peur d’être créatif :
Ajoutez de la cannelle, du gingembre en poudre, une tranche de citron et de la cardamome à votre tasse de thé vert pour une version épicée et réchauffante.
Boostez votre immunité avec du curcuma, du poivre noir et du citron ajoutés à votre thé vert.
Quelques idées pour rendre votre tasse de thé verte plusintéressant :
Préparez une soupe au poulet au thé vert – utilisez du thé vert infusé pour préparer une soupe au poulet inhabituelle avec de l’ail et des pousses d’épinards. Pour la recette complète allez ici.
Essayez Ochazuke – un plat nutritif d’inspiration japonaise à base de bouillon de thé vert, de nouilles, de légumes verts asiatiques et de saumon. Trouver des instructions ici.
Utilisez du thé vert comme marinade – combinez une tasse de thé vert infusé avec de la moutarde de Dijon, de l’origan, de la marjolaine et de l’huile d’olive pour une marinade unique pour le steak. Trouver la recette complète ici. Alternativement, vous pouvez essayer la version sucrée et épicée, avec du gingembre, de l’ail, de l’oignon haché et du miel, pour laquelle les instructions sont ici.
Rappelles toi! Pour conserver le maximum des puissants polyphénols du thé vert dans votre tasse, assurez-vous d’utiliser de l’eau tiède et non bouillante, de préférence entre 60 et 80 degrés Celsius
Dre Joanna Michalina Jurek est chercheur postdoctoral à APC Microbiome France impliqué dans la recherche axée sur la nutrition et son impact sur la santé humaine et le bien-être général. Nicola Stanisławska est une lycéenne de Varsovie, Pologne et fondatrice et rédactrice en chef de Centre d’innovation.
Les opinions exprimées ici sont celles de l’auteur et ne représentent ni ne reflètent les opinions de RTÉ