LONDRES – Manger de la malbouffe – que les scientifiques appellent souvent des aliments ultra-transformés – y compris des boissons sucrées, du pain en tranches et des plats cuisinés peut augmenter votre risque de cancer à chaque bouchée. Une nouvelle étude avertit que ces aliments sont généralement riches en sel, en gras, en sucre et contiennent des additifs artificiels et peuvent également entraîner l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Ils sont souvent moins chers, plus pratiques à acheter et fortement commercialisés par rapport à d’autres options plus saines. Maintenant, les chercheurs disent qu’ils peuvent augmenter le risque de décès par cancer, en particulier chez les femmes.
“La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d’aliments ultra-transformés. C’est exceptionnellement élevé et préoccupant, car les aliments ultra-transformés sont produits avec des ingrédients d’origine industrielle et utilisent souvent des additifs alimentaires pour ajuster la couleur, la saveur, la consistance, la texture ou prolonger la durée de conservation », déclare le premier auteur de l’étude, le Dr Kiara Chang de l’Imperial College de Londres. École de santé publique dans un communiqué de presse.
“Notre corps ne réagit peut-être pas de la même manière à ces ingrédients et additifs ultra-transformés qu’aux aliments frais et nutritifs peu transformés. Cependant, les aliments ultra-transformés sont partout et fortement commercialisés avec des prix bon marché et des emballages attractifs pour favoriser la consommation. Cela montre que notre environnement alimentaire a besoin d’une réforme urgente pour protéger la population des aliments ultra-transformés.
Les aliments ultra-transformés augmentent significativement les cancers chez les femmes
Les chercheurs ont utilisé les dossiers de la UK Biobank pour rassembler leurs données. Ils ont étudié le régime alimentaire de 200 000 adultes d’âge moyen, en surveillant leur santé pendant 10 ans et en examinant le risque global de chaque personne de développer un cancer, ainsi que le risque spécifique de développer 34 types de cancer différents.
L’équipe s’est également penchée sur le risque que des personnes meurent d’un cancer. L’étude révèle que la consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés affiche un lien avec un risque plus élevé de développer un cancer en général, tout en exposant les gens à un risque plus particulier de cancers de l’ovaire et du cerveau. Manger trop de malbouffe a également montré un lien avec un risque accru de mourir d’un cancer, notamment d’un cancer des ovaires et cancers du sein.
Pour chaque augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, il y avait une incidence accrue de 2 % pour le cancer en général et une augmentation de 19 % pour cancer des ovaires Plus précisément. Pour les adultes, plus ils mangeaient ces aliments ultra-transformés, plus ils avaient un risque élevé de développer une obésité et un diabète de type 2.
Ces liens sont restés même après ajustement pour une gamme de facteurs socio-économiques, comportementaux et alimentaires, tels que le statut tabagique, l’activité physique et l’indice de masse corporelle (IMC). L’équipe de l’Imperial College de Londres a déjà signalé que les niveaux de consommation de aliments ultra-transformés au Royaume-Uni sont les plus élevés d’Europe, tant pour les adultes que pour les enfants.
“Nous avons besoin d’étiquettes d’avertissement claires sur le devant de l’emballage pour les aliments ultra-transformés”
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture ont déjà recommandé de restreindre les aliments ultra-transformés dans le cadre d’une alimentation saine et durable. Des efforts sont actuellement déployés pour réduire la consommation d’aliments ultra-transformés dans le monde.
Des pays comme le Brésil, la France et le Canada ont mis à jour leurs directives alimentaires nationales avec des recommandations pour limiter ces aliments. Le Brésil a également interdit la commercialisation de aliments ultra-transformés dans les écoles.
« Nous avons besoin d’étiquettes d’avertissement claires sur le devant de l’emballage pour les aliments ultra-transformés afin d’aider les consommateurs à choisir, et notre taxe sur le sucre devrait être étendue pour couvrir les boissons gazeuses ultra-transformées, les boissons à base de fruits et à base de lait, ainsi que d’autres produits ultra-transformés. produits », ajoute le Dr Chang.
« Les ménages à faible revenu sont particulièrement vulnérables à ces aliments ultra-transformés bon marché et malsains. Les repas peu transformés et fraîchement préparés devraient être subventionnés pour garantir à chacun l’accès à des aliments sains et options nutritives et abordables.”
« Cette étude s’ajoute aux preuves croissantes que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d’avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer. Compte tenu des niveaux élevés de consommation chez les adultes et les enfants au Royaume-Uni, cela a des implications importantes pour les résultats futurs en matière de santé », déclare le principal auteur, le Dr Eszter Vamos de l’École de santé publique de l’Imperial College de Londres.
“Bien que notre étude ne puisse pas prouver la causalité, d’autres preuves disponibles montrent que la réduction des aliments ultra-transformés dans notre alimentation pourrait apporter d’importants avantages pour la santé. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre les meilleures stratégies de santé publique pour réduire la présence généralisée et les méfaits des aliments ultra-transformés dans notre alimentation.
L’étude est publiée dans la revue ECMédecineclinique.
Alice Clifford, rédactrice du South West News Service, a contribué à ce rapport.