Le tilapia est-il bon pour vous ou ce poisson est-il toxique ?

Vous auriez du mal à trouver un poisson plus controversé que tilapia. Ce qui était autrefois salué comme l’un des plus sains, des meilleurs au goût et des moins chers poisson autour a été critiqué avec des allégations de santé préjudiciables et examiné pour sa (manque de) durabilité et ses effets négatifs sur l’environnement.

UN étude 2008 sur le rapport entre les oméga-6 etles acides gras omega-3 chez les poissons ont constaté que le tilapia a un rapport inflammatoire beaucoup plus élevé dans acides gras oméga-6. Les chercheurs ont fait remarquer que les effets inflammatoires du tilapia étaient pires que ceux du bacon et des hamburgers. Ce commentaire, bien qu’il ne visait pas à parler de la salubrité générale du tilapia, a déclenché le tollé médiatique selon lequel le tilapia est nocif pour la santé.

Il y a aussi le souci avec la façon dont le tilapia est élevé, la contamination et ses effets sur l’environnement. Mais, indépendamment de ce que les médias ont dit du tilapia dans le passé, voici tout ce que vous devez savoir sur la nutrition, les bienfaits pour la santé et les risques de ce poisson blanc au goût léger.

EN RELATION: 6 meilleurs poissons pour perdre du poids

L’alimentation du tilapia

tilapia frais, citrons, poivrons et tomates
Shutterstock

Le tilapia est un poisson blanc au goût léger qui comprend plusieurs espèces différentes. UN Une portion de 3,5 onces de tilapia cuit a:

  • Calories : 127
  • Protéines : 26 g
  • Glucides : 0 g
  • Matières grasses totales : 2,6 g
  • Lipides saturés : 0,9 g
  • Sélénium : 99 % de la valeur quotidienne (DV)
  • Vitamine B3 (niacine) : 29 % VQ
  • Vitamine D : 18 % VQ

Le tilapia est une excellente source de protéines, il est faible en gras et riche en nutriments importants comme la vitamine D, le sélénium et la vitamine B3. Manger ce poisson blanc est un excellent moyen d’atteindre l’objectif de deux portions de poisson par semaine, par Directives alimentaires 2020-2025 pour les Américains.

Bien que le tilapia ne contienne pas autant d’acides gras oméga-3 que Saumonvous pouvez obtenir environ 15 % de votre valeur quotidienne d’un portion de 3,5 onces. Manger du tilapia peut vous aider à obtenir vos oméga-3 sans le fort goût « de poisson » du saumon si vous ne l’appréciez pas.

Les acides gras oméga-6 ont une mauvaise réputation pour provoquer une inflammation, car certains d’entre eux peuvent être convertis en acide arachidonique dans le corps, ce qui entraîne une inflammation qui favorise les maladies cardiaques. Mais tous les acides gras oméga-6 ne provoquent pas d’inflammation. En réalité, acides gras oméga-6 aident à calmer l’inflammation, empêchent la formation de caillots sanguins et peuvent aider à réduire les triglycérides dans le sang.

Sécurité et durabilité du tilapia

Pendant des années, le tilapia a fait penser à des fermes d’eau sale remplies à ras bord de poissons malades. Selon le Montre de fruits de mer de l’aquarium de la baie de Montereycela ne peut être vrai que pour les poissons d’élevage en provenance de Chine. Les environnements surpeuplés et l’eau sale sont des terrains propices à la maladie, et il y a eu une controverse dans le passé sur utilisation illégale d’antibiotiques dans les élevages de tilapias en Chine.

The Seafood Watch recommande également d’acheter du tilapia qui a été élevé au Pérou dans des raceways et en Équateur dans des étangs et tout ce qui a été certifié par l’Aquaculture Stewardship Council, Best Aquaculture Practices ou Naturland.

Faut-il manger du tilapia ?

tilapia
Shutterstock

Le tilapia peut être un élément sain de votre alimentation, surtout si manger des fruits de mer au goût plus fort n’est pas aussi appétissant. Il est économique, facile à préparer et très nutritif. Assurez-vous simplement d’acheter votre tilapia auprès d’une source fiable pour éviter les contaminants potentiels.

Kelsey Lorencz, RDN

Kelsey Lorencz est diététicienne, rédactrice indépendante, consultante en nutrition et blogueuse sur l’alimentation durable. En savoir plus sur Kelsey

Leave a Comment