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- Une étude a révélé que les personnes qui mangeaient beaucoup d’aliments ultra-transformés étaient plus susceptibles de développer un cancer.
- Chaque augmentation de 10 % des aliments ultra-transformés dans l’alimentation était associée à un risque de cancer de 2 % plus élevé.
- Les aliments ultra-transformés comprennent les collations emballées, les produits de viande reconstitués et les plats cuisinés.
Selon une étude, les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés sont plus susceptibles de développer un cancer.
L’étude a duré 10 ans et a porté sur près de 200 000 participants au Royaume-Uni âgés en moyenne de 58 ans. Les chercheurs ont comparé la quantité d’UPF qu’ils mangeaient avec s’ils développaient 34 types de cancer.
Dans l’étude, les UPF comprenaient des produits tels que les boissons gazeuses, les pains industriels fabriqués en série, les collations emballées sucrées ou salées, les céréales pour petit-déjeuner, les produits carnés reconstitués et les plats cuisinés.
Selon l’association caritative British Heart Foundation, aliments ultra-transformés “contiennent généralement cinq ingrédients ou plus et contiennent des substances industrielles telles que des conservateurs, des émulsifiants, des édulcorants et des colorants et arômes artificiels.”
Ceci est la dernière étude pour trouver un lien entre manger UPFqui constituent une grande partie de l’alimentation des gens dans des pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni, et un risque accru de certaines maladies.
Il s’ensuit une Étude basée aux États-Unis l’année dernière a révélé que les hommes qui mangeaient les niveaux les plus élevés d’UPF étaient 29% plus susceptibles d’avoir un cancer colorectal.
Les chercheurs de l’étude britannique ont conclu que les adultes d’âge moyen qui mangeaient beaucoup d’UPF couraient un plus grand risque de contracter un cancer en général, ainsi que des types spécifiques de la maladie, tels que le cancer du cerveau et cancer des ovaires.
Chaque augmentation de 10 % d’aliments ultra-transformés dans le régime alimentaire d’une participante était associée à un risque de cancer de 2 % plus élevé, passant à 19 % pour le cancer de l’ovaire, ont souligné les chercheurs.
La probabilité qu’une personne meure d’un cancer augmentait également avec la consommation de FPU. Chaque augmentation de 10 % était liée à un risque de décès de 6 % plus élevé, passant à 16 % pour le cancer du sein et à 30 % pour le cancer de l’ovaire.
Dr Kiara Chang, auteur de l’étude publiée dans la revue eClinicalMedecinedit dans un communiqué de presse: “La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d’aliments ultra-transformés.”
“Aliments ultra-transformés sont partout et fortement commercialisés avec des prix bon marché et des emballages attractifs pour promouvoir la consommation. Cela montre que notre environnement alimentaire a besoin d’une réforme urgente pour protéger la population des aliments ultra-transformés.”
Davantage de recherches sur les UPF et le cancer sont nécessaires, a déclaré un expert
Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King’s College de Londres, au Royaume-Uni, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré qu’il existait de nombreuses différences statistiquement significatives entre ceux qui mangeaient le plus et le moins d’UPF, notamment s’ils fumaient, étaient obèses, ou exercées, qui rendaient “statistiquement presque impossible” leur prise en compte dans l’étude.
Il a déclaré que ce type d’étude “peut être utile pour sélectionner de nouveaux facteurs de risque pour une enquête plus approfondie. Cependant, la définition des aliments ultra-transformés est si vague qu’elle rend problématique l’établissement de toute relation de cause à effet”.
Le Dr Simon Steenson, scientifique en nutrition à l’association caritative British Nutrition Foundation qui n’a pas non plus participé à l’étude, a déclaré: “Il est possible qu’une proportion plus élevée d’UPF dans l’alimentation soit un marqueur d’une alimentation globale plus pauvre.”
Les régimes alimentaires pauvres sont souvent « plus riches en énergie, gras saturésel et sucres libres, et plus faible en fruits, légumes, fibres et nutriments essentiels – des facteurs alimentaires connus pour avoir un effet négatif sur la santé », a-t-il déclaré.
Il a poursuivi: “Un problème avec le concept des UPF est que cette catégorie peut également contenir des aliments couramment consommés qui fournissent des nutriments importants, tels que le pain complet emballé, qui contient des fibres et des vitamines et minéraux essentiels, ou des céréales de petit-déjeuner riches en fibres et faibles en sucre. “
Ces types d’aliments « peuvent constituer une partie importante d’un alimentation saine et équilibrée et fournir des options abordables et largement disponibles qui peuvent constituer la base de repas nutritifs », a-t-il déclaré.